ずんだニョッキ誕生物語

これからの季節にお馴染みの枝豆を練り込んだニョッキです!!

駿河湾に面して日照量が豊富な静岡市清水区の三保、駒越地区でも有名な枝豆、その他静岡市内でもこの時期に採れたての枝豆があります。この健康野菜をニョッキに練り込みたい

これから暑くなり疲れが残り、食欲も減ってくる季節にこの栄養価の高くて静岡にも美味しい枝豆があるのだから、

食べやすくしかも元気が出るニョッキに練りこめば今年の夏を元気に乗り切れるニョッキになるに違いないと思いっと居ても立っても居られなくなり早速作ったのが始まり

"ずんだニョッキ" が誕生しました。

そもそもここ静岡では枝豆は枝豆ですよね、なのに何故 " 枝豆ニョッキ" じゃなく

"ずんだニョッキ" ? っと思うあなたもいますよね〜

ではもう一度 "ずんだ" とはどんな意味なんか? 調べるとこんな意味と出ています。

枝豆(未成熟な大豆) またはそら豆をつぶして作る緑色のペーストのこと。

「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」とも呼ばれています。

仙台藩伊達政宗公の陣中で、太刀で枝豆をすり潰したことが起源とも言われ、その由来から「陣太刀」が変化し「ずんだ」になったとする説もある。

 PaPaと伊達政宗公との繋がりは以前お話もしましたがまだ知らない方はこちらをご覧下さい 日本のニョッキ誕生物語 

そこで枝豆じゃなく "ずんだニョッキ" が誕生したのです ^ ^

淡白で爽やかな食感、初夏の風を食卓に運び、初物好きの日本人の五感を刺激します。

これまた今しか手に入らない三方原新男爵を練り合わせた旬な季節限定ニョッキです。

三方原男爵は赤土で栽培され肌が綺麗で甘み、ホクホク感がある高品質な馬鈴薯です。

馬鈴薯の大産地である北海道に次ぐ男爵芋の産地で5月から8月が出荷期間、本当なら通年通して使いたいのですがまだまだ生産者も生産量も少なく、貴重な存在の男爵です。

実際にお店に出回るのはごく僅かなのでいつ無くなるかは分かりません・・

その三方原新男爵芋と静岡産枝豆と合わせ練り込んだ

" ずんだニョッキ "まさに唯一無二

イタリアじゃない日本のニョッキなのです。

静岡産枝豆をひとつひとつ手剥きし細かく撹拌、この時期限定の静岡県浜松市三方原の新じゃがと練り上げました。

三方原新じゃが特有の香り味を楽しめ、採れたての枝豆の鮮やかな色と味がお互いを引き立てるニョッキになりました。

つぶつぶ食感と静岡の朝取りトマトの爽やかなニョッキをお楽しみ下さい。

三方原男爵芋、静岡産枝豆、静岡産トマト、塩、バター

一人前 ニョッキ240g  / ソース約240g

賞味期限/ 製造日より7日